وصفة الفلافل

الفلافل عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من الحمص أو الفول المطحون والتوابل، ثم يُقلى في الزيت.

المكونات:

• 2 كوب حمص (منقوع ومطبوخ)
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 3-4 فصوص ثوم مهروسة
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1-2 ملعقة صغيرة كمون
• 1-2 ملعقة صغيرة كركم
• 1-2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1-2 ملعقة كبيرة طحين
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1-2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر (اختياري)
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في الفرامة أو الخلاط الكهربائي، اطحن الحمص المطبوخ جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. ضع الحمص في وعاء وأضف البصل، الثوم، البقدونس، والتوابل (الكمون، الكركم، الكزبرة) وقلبهم معًا.
3. أضف الطحين والبايكنغ باودر إذا كنت تستخدمينه، وامزج المكونات جيدًا.
4. شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص.
5. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. قلّي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
7. انقلي الفلافل إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يمكن تقديم الفلافل مع الخبز العربي، الخس، الطماطم، البصل، الصلصات مثل الطحينة، أو حسب الذوق الشخصي.