وصفة الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية وتعتبر جزءًا من التراث الفلسطيني والعربي. تتكون الكنافة النابلسية من طبقات رقيقة من العجين (الكنافة) مصنوعة عادةً من السميد أو القشدة ومحشوة بالجبنة الحلوة وتُدهن بالزبدة أو السمنة قبل أن تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

بعد خروجها من الفرن، يتم رش الكنافة بشراب السكر أو الشيرة المعسل، ثم تُزين بالمكسرات كالفستق أو اللوز. تُقدم الكنافة النابلسية عادةً ساخنة كحلوى شهية ولذيذة في المناسبات الخاصة والأعياد.

طريقة إعدادها تختلف بين الأماكن وتكون لها إضافات متنوعة حسب الذوق المحلي، ولكنها عموماً تُعتبر واحدة من الحلويات التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي والفلسطيني.

إليك وصفة بسيطة لعمل الكنافة النابلسية:

المكونات:

• 500 جرام من الكنافة (السميد الرقيق)
• 250 جرام من الزبدة السائحة أو السمنة
• 500 جرام من الجبنة الحلوة (مثل الجبنة الفلسطينية النابلسية أو الجبنة الريكوتا)
• ماء الزهر (اختياري)
• شراب السكر أو الشيرة المعسل
• مكسرات مفرومة (للتزيين)

الطريقة:

1. قومي بفصل ألياف الكنافة بلطف باستخدام يديك.
2. قومي بتذويب الزبدة أو السمنة واستخدميها لدهن قاع الصينية.
3. ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية وافرديها بالتساوي، ثم قومي بوضع الجبنة الحلوة فوقها.
4. أضيفي الطبقة المتبقية من الكنافة فوق الجبنة وافرديها برفق.
5. قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة.
6. ادخلي الصينية إلى الفرن المُحمى مُسبقًا على حرارة متوسطة إلى حتى تصبح ذهبية اللون.
7. أثناء خروجها من الفرن، صبي شراب السكر أو الشيرة المعسل فوق الكنافة.
8. يُمكن إضافة ماء الزهر على الوجه إذا رغبت في ذلك.
9. قومي برش المكسرات المفرومة فوق السطح كتزيين.

يُفضل تناول الكنافة النابلسية وهي ساخنة. يمكنك تعديل كمية الحشوة ونوعية الجبنة حسب الذوق الشخصي.