وصفة المتبل اللبناني ( بابا غنوج )

وصفة المتبل اللبناني يُعرف أيضًا بالبابا غنوج وهو عبارة عن بتل الباذنجان (الباذنجان المشوي والمهروس) المخلوط بالطحينة والثوم وعصير الليمون والزيت.

المكونات:

• 4 حبات بندورة كبيرة، مفرومة ناعمًا
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعمًا
• 2-3 فصوص ثوم، مهروسة
• عصير نصف ليمونة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بقدونس طازج مفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج البندورة المفرومة والبصل والثوم.
2. أضف عصير الليمون والزيت وقلّب المكوّنات جيدًا.
3. ضع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وامزج المكونات مرة أخرى.
4. يُفضل تركه لبعض الوقت (حوالي 30 دقيقة) ليتجانس النكهات.
5. قبل التقديم، يمكن إضافة البقدونس المفروم.

يمكنك تجربة هذه الوصفة الأساسية وتعديلها حسب ذوقك الشخصي. يُمكن إضافة الفلفل الحار أو بعض التوابل الإضافية مثل الكمون أو البابريكا والتوابل اللبنانية الأخرى لتحسين النكهة.