وصفة القطايف الرمضانية

القطايف أفضل الحلويات التي يعشقها الكثيرون خاصة في شهر رمضان، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات سواء حلو أو حادق، والطريقة المنتشرة أكثر لعملها ويفضلها العديد هي حشوها بالمكسرات.

المكونات:

للعجينة:

• 2 كوب طحين
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/4 كوب سكر
• رشة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للحشو:

• 2 كوب جوز هند مبشور
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر (اختياري)
• زبدة مذابة للتحمير

الطريقة:

للعجينة:

1. في وعاء، امزجي الطحين مع الخميرة الفورية، السكر، ورشة الملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وامزجي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة.
3. أضيفي الزيت وامزجيه جيدًا ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريباً مغطاة بمنشفة.

للحشو:

1. في وعاء، اخلطي الجوز الهند المبشور مع السكر والقرفة.
2. إضافة ماء الزهر إذا أردتِ وامزجي المكونات جيدًا.

للتحضير:

1. خذي كمية صغيرة من العجينة وافرديها على سطح مستو ورقي بمساعدة الطحين لتكون دائرة رقيقة.
2. ضعي ملعقة من الحشو في الجزء الأوسط من العجينة وقومي بطيّ العجينة حول الحشو لتشكل قطيفة.
3. سخّني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة واقلي القطايف من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
4. بعد الانتهاء من القلي، ضعي القطايف على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يُمكن تقديم القطايف برشة من السكر البودرة أو رشة من القطران أو الزبيب أو حسب الذوق. تعتبر القطايف وجبة شهية ومميزة لوقت الحلويات