الكبسة هي اشهر اكلات اهل الخليج عامة والسعوديية خاصة والتي تعتبر من الثقافة العامة هناك وهي تكون الوجبة الرئيسية للعزومات في الخليج وفي اخر فترة وبواسطة مواقع التواصل الاجتماعي انتشرت هذه الاكله اكثر من الاول وتم اخذ طابع عام انها تعتمد في الاول علي الارز البسمتي طويل التيله وتقدم مع اللحم او الدجاج او السمك.
المكونات:
- 500 غرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- بهارات (ملح، فلفل أسود، بهارات عربية)
- 2 مكعب مرقة اللحم
- ماء ساخن
الطريقة:
- في وعاء كبير، قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.
- أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينضج.
- أضف اللحم المقطع وقلبه مع البصل والثوم حتى يحمر اللحم.
- أضف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، البهارات العربية) حسب الذوق.
- أضف المرقة وقلبها جيدًا مع اللحم واتركها تغلي.
- بعد الغليان، قم بتغطية القدر وخفض الحرارة واترك اللحم يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
- في وعاء آخر، قم بغسل الأرز جيدًا ثم صفيه.
- ضع الأرز فوق اللحم واشطفه جيدًا بالماء.
- أضف الماء الساخن حتى يغمر الأرز بمقدار إصبعين فوق سطح الأرز.
- غطّي القدر واترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج ويمتص الماء تمامًا.
عند التقديم، قدمي الكبسة باللحم في طبق التقديم مع صحن من المخللات أو السلطة العربية. يمكن أيضًا تزيين الكبسة بالمكسرات المحمصة كالصنوبر أو اللوز.
شرح الوصفة بالفيديو عبر منصة يوتيوب
ملاحظة هامة: الصورة المرفقة لتوضيح الشكل النهائي للوصفة .وايضاً يمكنك تغير المقادير حسب احتياجك واضافة نكهات او بهارات اخري حسب زوقك الشخصي.
الوصفة بالفيديو :