وصفة الكبسة بالدجاج

الكبسة هي اشهر اكلات اهل الخليج عامة والسعوديية خاصة والتي تعتبر من الثقافة العامة هناك وهي تكون الوجبة الرئيسية للعزومات في الخليج وفي اخر فترة وبواسطة مواقع التواصل الاجتماعي انتشرت هذه الاكله اكثر من الاول وتم اخذ طابع عام انها تعتمد في الاول علي الارز البسمتي طويل التيله وتقدم مع اللحم او الدجاج او السمك.

المكونات:

• 500 غرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 كوب أرز مغسول ونقعه لمدة 30 دقيقة
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1/4 كوب زيت نباتي
• بهارات (ملح، فلفل أسود، بهارات عربية)
• مكعب مرقة الدجاج
• ماء ساخن
• ملعقة صغيرة بهارات الكبسة (اختياري)
• البهارات الشرقية (اختياري)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، سخّن الزيت وأضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافاً.
2. أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينضج.
3. أضف قطع الدجاج وقلبها حتى تحمر.
4. أضف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، البهارات العربية، وبهارات الكبسة إن استخدمت).
5. أضف مكعب مرقة الدجاج وقلب المكونات جيداً.
6. أضف الماء الساخن لتغطية الدجاج بمقدار يكون إصبعين فوق سطح الدجاج.
7. اغلق القدر واترك الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
8. في وعاء آخر، قم بغسل الأرز جيدًا ثم صفيه.
9. ضع الأرز فوق الدجاج واشطفه جيدًا بالماء.
10. أضف الماء الساخن حتى يغمر الأرز بمقدار إصبعين فوق سطح الأرز.
11. غطّي القدر واترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج ويمتص الماء تمامًا.

عند التقديم، قدمي الكبسة بالدجاج في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة كالصنوبر أو اللوز. يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الزبادي أو السلطة العربية.