وصفة الكبسة بالسمك

المكونات:

• 500 غرام سمك فيليه مثل السمك البلطي أو القاروص أو السلمون، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
• 2 كوب أرز مغسول ونقعه لمدة 30 دقيقة
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1/4 كوب زيت زيتون أو نباتي
• بهارات (ملح، فلفل أسود، بهارات عربية)
• مكعب مرقة السمك
• ماء ساخن
• عصير ليمون (اختياري)
• ملعقة صغيرة بهارات الكبسة (اختياري)
• البهارات الشرقية (اختياري)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، سخّن الزيت وأضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافاً.
2. أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينضج.
3. أضف قطع السمك وقلبها بلطف حتى تتغير لونها قليلاً.
4. أضف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، البهارات العربية، وبهارات الكبسة إن استخدمت).
5. أضف مكعب مرقة السمك وقلب المكونات جيدًا.
6. أضف الماء الساخن لتغطية السمك بمقدار يكون إصبعين فوق سطح السمك.
7. اغلق القدر واترك السمك يطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السمك تمامًا.
8. في وعاء آخر، قم بغسل الأرز جيدًا ثم صفيه.
9. ضع الأرز فوق السمك واشطفه جيدًا بالماء.
10. أضف الماء الساخن حتى يغمر الأرز بمقدار إصبعين فوق سطح الأرز.
11. غطّي القدر واترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج ويمتص الماء تمامًا.

عند التقديم، قدمي الكبسة بالسمك في طبق التقديم وقدميها مع شرائح الليمون وزيت الزيتون. تُعتبر الكبسة بالسمك من الوجبات الشهية والصحية التي يفضلها الكثيرون.