وصفة الكبة

المكونات:

للحشوة:

• 1 كوب لحمة بقرية مفرومة ناعمة
• 1 كوب برغل مغسول ومنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بهارات مشكلة (اختياري)
• زيت طهي للقلي

للعجينة:

• 2 كوب برغل مغسول ومنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة
• 500 جرام لحمة خالية الدهن مفرومة ناعماً
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بهارات مشكلة (اختياري)
• زيت طهي للقلي

الطريقة:

للحشوة:

1. في مقلاة، قلّبي البصل واللحم المفروم على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح لونه بنياً فاتحاً.
2. أضيفي البرغل المنقوع والمجفف، واتركي المكونات تطهى معاً حتى يتشرب البرغل كل السوائل وينضج تماماً.
3. ضعي الحشوة في الثلاجة لتبرد وتتماسك.

للعجينة:

1. امزجي اللحم المفروم والبرغل المنقوع والمجفف في وعاء كبير.
2. أضيفي البصل والتوابل والملح والفلفل وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. افرمي العجينة جيداً باستخدام محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

التشكيل:

1. قومي بتشكيل كرات من العجينة بحجم متوسط.
2. افتحي كل كرة باستخدام إصبعك لتصبح على شكل كوب.
3. ضعي الحشوة داخل الكوب العجيني واغلقي الحواف جيداً لتكون على شكل كرة.

القلي:

1. سخّني الزيت في قدر عميق.
2. قلي الكبة حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.
3. اخرجي الكبة وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.