وصفة فطائر البوتشا التركية بحشوة الجبن

فطائر البوتشا التركية بحشوة الجبن وصفة معجنات مميزة تحضر من الطحين والزبدة والخميرة والسكرحيث يتم تشكيل العجينة وتحشى بالجبنة وتغلف بالسمسم شهية ولذيذة جداً

المكونات:

لعجينة البوتشا:

• 3 أكواب طحين
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

لحشوة الجبن:

• 1 كوب جبنة فتات (فيتا أو حلوم أو أي نوع تفضلين)
• 1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشور
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتنشط الخميرة.
2. أضيفي الزيت والملح إلى الخليط وقلبيهم.
3. أضيفي الطحين تدريجياً وقلبي المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
5. في وعاء، اخلطي جميع مكونات حشوة الجبن.
6. بعد تخمير العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
7. قومي بفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
8. ضعي كمية صغيرة من حشوة الجبن في منتصف كل دائرة.
9. قومي بطي العجينة لتشكل فطيرة صغيرة على شكل نصف دائرة.
10. اختمي الحواف بإصبعك أو باستخدام شوكة.
11. ضعي الفطائر على صاج مبطن بورق الخبز.
12. قومي بخبز الفطائر في فرن محمَّى مُسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.