وصفة عمل سمك سلطان ابراهيم (بربوني) مقلي

يعتبر سمك سلطان ابراهيم (بربوني) الاحمر اطيب انواع الاسماك للقلي ، وعموما لا ننصح بقلي الاسماك لكن ان كان لا بد من ذلك ننصحك باختيار السلطان ابراهيم لان طعمه شهي جدا بعد القلي و كما هو معلوم ان اللحوم البيضاء افضل من اللحوم الحمراء وخصوصا الأسماك فهي غنية الأوميجا ٣ والفايتامين ب و أيضاً تحتوي على الكالسيوم المهم لبناء العظام ، تنوعت طرق تقديم السمك ،ممكن ان نقدمه مقلي وممكن ان يقدم مشوي مع السلطات والصوصات، وفي هذه الوصفة نقدم لك تتبيلة رائعة لسمك السلطان ستعطيه نكهة مضاعفة ، مع مراعاة ان تنتقي الاسماك الطازجة من المحل الذي تثقي به .

المكونات:

• سمك سلطان إبراهيم (بربوني)، تنظف وتجفف بشكل جيد
• عصير ليمونتين
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/2 كوب من الطحين
• 2 بيض
• 1 1/2 كوب من البقسماط
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. قبل البدء، اشطف قطع السمك جيدًا بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية.
2. في وعاء غير عميق، قومي بوضع عصير الليمون وملح وفلفل أسود حسب الذوق وامزجيهم جيدًا.
3. ضعي قطع السمك في الخليط واتركيها لتتبل لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. في طبق ضحل، ضعي الطحين.
6. في طبق آخر، اخفقي البيض.
7. في طبق ثالث، ضعي البقسماط.
8. قمي بتجفيف قطع السمك من الخليط الليموني بالمنشفة الورقية.
9. اغمسي كل قطعة في الطحين ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط بشكل متساوٍ.
10. ضعي قطع السمك في الزيت المُسخن وقلبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
11. انقلي السمك المقلي إلى صحن مبطن بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
12. قدمي السمك ساخناً مع شرائح الليمون وصلصة التتبيلة المفضلة لديك.

استمتعي بالسمك اللذيذ المقلي السلطان إبراهيم (بربوني) كوجبة رئيسية مع الخضار أو السلطات.